RISO E RISOTTI::170 RICETTE PER TUTTO L’ANNO

Grazie alla sua versatilità si presta a tante
preparazioni, dall’antipasto al dolce,
ed è protagonista delle tavole di tutta
Italia. Questo libro vi farà conoscere le
diverse varietà, anche quelle più antiche
e meno note, le loro caratteristiche e
gli impieghi in cucina, così da saper
scegliere ogni volta la tipologia più
giusta per i vostri piatti. Non mancano,
inoltre, approfondimenti sulla storia e la
geografia del riso, le zone più vocate alla
sua coltivazione, il profilo nutrizionale e
i metodi di cottura. Tra questi particolare
attenzione è riservata al risotto, un piatto
simbolo della nostra tradizione culinaria,
una vera sinfonia di sapori. In queste
pagine vi sveleremo infatti i segreti per
preparare un risotto a regola d’arte, dalla
scelta della padella alla mantecatura per
creare l’onda perfetta.
A completare il tutto vi sono ben 180
ricette, spiegate in modo chiaro per un
successo assicurato: dagli arancini al riso
al salto, passando per insalate, timballi
e risotti di ogni tipo, preparatevi a un
gustosissimo viaggio nella tradizione
regionale italiana.