L’ORTO SLOW FOOD::Semina, coltiva e cucina per un anno

Gli autorevoli inglesi Huw Richards e Sam
Cooper ci guidano passo passo, mese per
mese, nella costruzione di un orto in grado
di produrre almeno un chilogrammo di
cibo al giorno per tutta la famiglia e per un
anno intero. Le foto raccontano la bellezza
di un progetto di questa portata, gli
schemi e le istruzioni (anche per montare
piccole serre e compostiere, per esempio)
esplicitano che cosa seminare, curare o
raccogliere nei vari periodi dell’anno e
rendono tutto più chiaro con immagini e
infografiche. Non serve tanto spazio, giusto
un pezzetto di terra (10×12,5 metri), per
imparare a produrre da soli gran parte
del nostro cibo, a conservarlo e anche a
cucinare. Gli autori, infatti, non si limitano
a spiegarci come diventare ortolani provetti,
ma ci danno consigli sulla trasformazione,
conservazione e fermentazione, per
allungare la vita ai prodotti dopo i momenti
di maggior raccolto e permetterci di
assaporare i frutti del nostro lavoro anche
mesi dopo la raccolta.