IL GUSTO DEL FORMAGGIO::CONOSCERE LE FORME DEL LATTE

Per orientarsi nel variegato mondo dei
formaggi serve un manuale d’eccezione:
l’esperienza trentennale di Slow Food ti
accompagnerà nel viaggio alla scoperta
delle forme del latte, dalle modalità di
produzione della robiola alla lavorazione
della giuncata, fino alla conservazione
del castelmagno.
Un volume da tenere sempre in cucina,
per avere a portata di mano consigli
pratici su come acquistare, degustare
(con più di trenta abbinamenti
con diverse tipologie di vino) e
persino servire un prodotto che per
storia, varietà e sapori è tra i più
ricchi all’interno della produzione
gastronomica.