I Cereali. Proprietà, usi e virtù

Alimenti versatili ed estremamente ricchi dal punto di vista nutrizionale, i cereali fanno parte di un mondo che si sta nuovamente rivelando a tutti noi. Un utile viaggio alla scoperta di: amaranto, avena, farro, frumento, grano saraceno, kamut, mais, miglio, orzo, riso, segale. Dalla composizione alle proprietà, dai prodotti in commercio alle gustose e salutari ricette.