IL PIACERE DELLA GRAPPA::CONOSCERLA, SCEGLIERLA E IMPARARE A DEGUSTARLA

Dalle materie prime all’affinamento, dal
tipo di alambicco usato ai segreti della distillazione,
dalla degustazione alla mixologia
per arrivare alla nascita, avvolta nel mistero,
del distillato italiano per eccellenza. Il
manuale dedicato alla grappa, liquore di origine
popolare grande emblema del recupero
dato l’ingrediente povero da cui proviene ovvero
le vinacce, ci restituisce la sua complessità
analizzandolo attraverso la storia, l’analisi
sensoriale, le varietà presenti sul mercato. Un
prodotto protagonista della convivialità tra
le cui numerose etichette, proprio grazie alla
sua enorme popolarità, spesso è complicato
orientarsi. Conoscere il processo di distillazione,
imparare ad abbinare le differenti
grappe ci permetterà di gustarle e servirle
al meglio sia che ci piaccia acquistarle, sia
che si voglia intraprendere la strada dell’autoproduzione.